Oscar Gonzalez
„Aș gusta orice mâncare cel puțin o dată”, spune Stephen Brooks, cofondatorul Kopali Organics și gazda show-ului Travel Channel Edible Adventures. „De aceea, optez să nu fiu vegetarian sau să-mi restricționez dieta într-un mod finit. Pentru mine, o parte din cunoașterea unei culturi este încercarea mâncării.”
Deși multe alimente bizare servite în întreaga lume inspiră comparații cu creierele de maimuță răcite prezentate în Indiana Jones și Templul Doomului, mâncărurile naționale nu sunt destinate să sperie străinii. Dimpotrivă, pe aleile esoterice ale planetei din spatele gastronomiei, grupurile etnice și indigene povestesc cu mândrie prin aromă. Dacă alegeți să nu vă dedicați, pierdeți o experiență de călătorie crucială.
În timp ce mulți dintre acești ambasadori culinari ne pot părea bizari, deseori sunt delicatese în patria lor. Nu este întotdeauna vina noastră că le găsim ciudate. Specialitățile etnice sunt adesea făcute mai plăcute pe măsură ce călătoresc peste mări. S-ar putea să credem că știm totul despre bucătăria unei țări, dar versiunile noastre interne abia seamănă cu originalele.
„Multe dintre alimentele pe care le identificăm ca coreene sau mexicane sau, să spunem, franceza sunt, de fapt, o interpretare americană a alimentelor din acea cultură”, spune Brooks. „Și ar putea fi chiar încruntați de către inițiatori. Chinezii nu au auzit niciodată despre puiul sau prăjiturile generalului Tso.”
Luați confort, mâncători șovăitori. „Ciudat” merge în ambele direcții. De exemplu, produsele lactate nu sunt consumate pe scară largă în Asia. O excepție interesantă este airagul Mongoliei, o băutură alcoolică carbogazoasă obținută din lapte de iapă fermentat. Este Budweiserul din Ulaanbaatar.
Nu sunt doar culturi „exotice” sau „îndepărtate” care au mâncăruri naționale ciudate. Budinca neagră - cunoscută și sub denumirea de budincă de sânge - este o combinație asemănătoare cârnaților de sânge și umplutură, care este servită alături de ouă, fasole, roșii și ciuperci pentru a crea chintessențialul „mic dejun englezesc”. Niciun englez care merită sarea lui va începe ziua până când și-a făcut prăjiturile de dimineață - și budinca neagră face parte din afacere.
Unele preparate naționale sunt produse dintr-un mediu restrâns gastronomic. Muktuk a fost vital pentru dietele tradiționale ale inuților din Groenlanda timp de mii de ani. Făcută din pielea blubber și crudă a balenelor (și în special a navelor, uneori numită „unicornul mării”), această delicatesă locală este de obicei consumată crudă, dar poate fi congelată, fiartă sau chiar fermentată.
Aceste preparate naționale pot părea ciudate (în cel mai bun caz), dar păstrați-vă mintea deschisă. Când călătorești într-un loc nou și mănânci o mâncare locală ciudată, te confrunți cu nimic mai puțin decât interconectarea rasei umane.
Începeți prezentarea
1 din 11
Pin elipsis Mai multe Facebook Twitter Mail Email iphone Trimite mesaj text
Shirako, Japonia
Budinca neagră nu este deloc budincă, ci un tip de cârnați obținut prin combinarea sângelui cu umplutură și gătirea până când se va congela atunci când este răcit. Umpluturile rulează gama de la carne și grăsime la făină de ovăz și pâine. Frizele britanice tradiționale își desfășoară tendințele vampirice cu câteva felii alături de fasole coapte, roșii, ciuperci și ouă. Ei o numesc prăjiți și, deși este garantat să vă umfle nivelul de colesterol, acoperă multe baze nutritive.
7 din 11
Aplicații Vezi toate
8 din 11
Pin elipsis Mai multe Facebook Twitter Mail Email iphone Trimite mesaj text
Boshintang, Coreea de Nord și Coreea de Sud
Zoom imagine Robin Selk
Îți place sau nu, în unele locuri, cel mai bun prieten al omului este cel mai bun gust al omului. În peninsula coreeană, cel mai obișnuit fel de mâncare care implică carne de câine este boshintang - o supă cu carne din noranke („câine galben”), care sunt crescute special pentru consumul uman. Carnea se fierbe cu ceapă verde, picătură, frunze de perilla și praf de semințe de perilla. În ciuda presiunii din partea grupurilor internaționale pentru drepturile animalelor, se menține în continuare la peste 6.000 de restaurante din Coreea de Sud. Cifrele nu sunt disponibile pentru nord.
8 din 11
Aplicații Vezi toate
9 din 11
Pin elipsis Mai multe Facebook Twitter Mail Email iphone Trimite mesaj text
Muktuk, Groenlanda
Zoom imagine Astrid Dinesen
Încă de la ultima epocă de gheață, inuitul Groenlandei a prăpădit balene de 3.500 de kilograme din caiace în oceanul liber. În perioada scurtă de vară, aceștia vânează de asemenea narwhals (așa-numitele „unicornuri ale mării”, datorită lunguielor lor în spirală). Felul de mâncare făcut din blubber și pielea crudă se numește muktuk - și este considerat o delicatesă. Straturile texturate constau din pielea cauciucată, cu aromă de alun, grăsimea albă mestecată, iar între cele două un strat de protecție subțire, plumb (cel mai greu de mușcat).
9 din 11
Aplicații Vizualizare Toate reclame publicitare
10 din 11
Pin elipsis Mai multe Facebook Twitter Mail Email iphone Trimite mesaj text
Tacosde Sesos, Mexic
Într-o inversare vicleană a vechiului zical „Creierul este un lucru groaznic de risipit”, mexicanii sunt mândri să servească tacos de sesos. Este vorba despre creierele vacilor și, strict vorbind, nu sunt nesănătoase. Însă materia cenușie are un nivel ridicat de colesterol - și conform manualelor medicale, encefalopatia spongiformă bovină (denumită boala vaca nebună) are o perioadă de incubație de până la 50 de ani. Curajează acest preparat național pe propriul risc.
