După un an la noul său post de bucătar executiv la Culina la Four Seasons Beverly Hills, bucătarul Luca Moriconi a avut în sfârșit o șansă să călătorească în Italia.
„Când ești plecat de acasă de mult timp, vezi lucrurile prin ochi diferiți”, a spus el Travel + Leisure. Călătoria sa a început în orașul natal din Lucca, unde și-a petrecut timpul gătind cu mama sa și chiar a ridicat produse locale pentru a le folosi în următoarele feluri de mâncare din LA
Moriconi a spus că creșterea în Toscana a fost influența principală asupra gătitului său și că orașul său liniștit este o oprire pe care mai mulți călători ar trebui să o adauge la itinerariile lor.
Înrudit: Un tur de mâncare în Toscana este și mai bun atunci când călărești o Vespa
„Nu este o locație binecunoscută. Este un oraș mai liniștit, așa că poți avea o experiență uimitor de autentică. Oamenii din Lucca se leagă de tradițiile lor, așa că este locația perfectă pentru a te cufunda în cultură și a te pierde în mâncare, băutură și oameni”, a spus el. „Lucca este înconjurat de un zid vechi de 500 de ani, încă intact. Puteți merge chiar și cu bicicleta pe ea."
Moriconi și familia sa au călătorit și în Florența, Chianti, Cortona, Pisa, Capri și Roma. Cel mai bun sfat pentru călătorii în Italia este „să petreci mai puțin timp în marile orașe și să cunoști orașele mici. Mergeți undeva unde nu vorbesc engleza și găsiți o cafenea pentru a mânca prosciutto și pâine locală.”
Imagine imagine Megan Patke / Amabilitatea hotelului Four Seasons Los Angeles, la Beverly Hills
Ce să vezi în Lucca
Torre Guinigi este unul dintre puținele turnuri rămase din Lucca. Construită în secolul al XIV-lea de o bogată familie de comercianți, structura romano-gotică are o grădină la vârf. „Grădina de deasupra are vedere la întregul oraș”, a spus Moriconi. „Familiile locale se adună acolo pentru a discuta și a împărtăși povești cu priveliștea orașului din fundal.”
Image zoom Getty Images
Piazza San Michele se confruntă cu biserica San Michele din Foro din secolul al VIII-lea. Odată înconjurată de un canal, biserica prezintă o statuie imensă a Arhanghelului Mihail învingând un dragon. Moriconi îi sfătuiește pe vizitatori să „se piardă în zidurile orașului”.
În apropiere, dar în afara zidurilor orașului, Moriconi sugerează călătorilor „să viziteze toate vilele din jurul Lucca și Capannori, să bea vin în Montecarlo și să încheie călătoria în Garfagnana. Puteți trece prin Barga, un oraș mic, unde am făcut școala culinară.”
Unde să mănânci și să bei în Lucca
Ristorante Il Giglio servește mâncare autentică, cu o răsucire modernă perfect executată de trei bucătari tineri. Acestea oferă o listă de vinuri extinsă.
Buccellato Taddeucci, o afacere de familie din a cincea generație din Lucca, este locul unde să vă opriți pentru o parte din pâinea lor dulce tradițională Buccellato.
În Montecarlo, în apropiere, La Terrazza Ristorante, de familie, servește vinuri locale și mâncăruri delicioase, cu o priveliște frumoasă asupra Văii Lucchesiei.
La Botteghina del Maialetto este locul pentru un pahar de vin, iar panino-ul preferat al lui Moriconi cu salsiccia cruda, cârnați cruzi răspândiți pe pâinea toscană fără sare.
Biadina Massagli este un Amaro lucchesian servit cu ciuperci prăjite. Unic în zonă, sfatul Moriconi este să ai câte unul în fiecare bar din Lucca.
Zoom imagine Tim Graham
Unde să stai în Lucca
Majoritatea cazărilor din ziduri sunt hoteluri mici sau hanuri în stilul pensiunii.
