Există, în serios, prea multe locuri pentru a mânca și bea excelent în Tel-Aviv, dar Levinsky Market este cu siguranță printre cele mai fotogene. Fâșia cu cinci blocuri din cartierul florentin al orașului a fost soluționată de imigranți evrei din Grecia în anii 1930, iar aceștia, împreună cu iranienii care au intrat în zonă câteva decenii mai târziu, au transformat rapid strada într-un pat cald de restaurante, magazine de mirodenii. și alte locuri pentru verificarea listei de cumpărături zilnice. Puteți obține ciuperci umplute și rulouri proaspete la Yom Tov Deli, birouri făinoase la Penso sau o băutură răcoritoare și irezistibilă pictură Instagram la Cafe Levinsky 41.
Zoom imagine Julie Alvin
Proprietarul Beny Briga și partenerul său Moshe Prizmant au deschis cafeneaua în 2012 pentru a servi cafea, dar concoacțiile sale de sodă au devenit repede principala atracție. Sunt o joacă pe gazoz, un amestec de apă cu sodă și sirop de fructe viu colorat care este popular în Israel de mai bine de un secol. Briga servește o versiune actualizată, amestecând seltzer cu totul, de la salvie, cuișoare, apă de trandafir și pepene galben până la siropul za'atar, piper szechuan și galangal.
Puțina alunecare de la o magazie (dimensiunea de doar 4x6 metri pătrați) este împachetată până la tavan cu fructe jertfate colorate, ierburi și condimente îmbătrânite, vaze de verzi cu frunze și mici recipiente marcate cu titluri precum „Experimentul 1: caise uscată și migdale în sirop.”O mulțime de ingrediente sunt locale; Briga spune că verdeața provine din grădinile comunității locale, iar fructele sunt obținute de la standurile din piața din apropiere, precum și din grădinile de acasă ale unor prieteni generoși. Briga este foarte în fermentație, își fermentează propriile ingrediente în casă și servește, de asemenea, kombucha. Nicio băutură nu este aceeași și Briga spune că funcționează „freestyle” atunci când creează concoctions. Rețetele sunt influențate de ceea ce este în sezon și clienții nu primesc cu privire la ceea ce intră în ale lor. Dar, sunt siguri că vor primi ceva frumos, cu o grădină de produse care se varsă din ceașcă. Comanda mea recentă a prezentat kiwi, busuioc violet și respirația bebelușului (ultimul articol fiind admis mai mult pentru spectacol decât pentru consum).
Zoom imagine Haim Yosef
